精和匀，调成汁。

　　2、炒锅上火，将油烧至七成热，倒入藕片，翻炒至断生，将已调好的计倒入锅内，翻炒，收汁后即可起锅。

　　全菇银尖

　　

　　用料：绿豆芽100克，金针菇100克，植物油5克，精盐、葱花、味精各少许。

　　制法

　　1、绿豆芽、金针菇去根，洗净。

　　2、锅中放清水，煮沸后，将绿豆芽、金针菇投进去淖一下，彻干水分，待用。

　　3、炒锅上火，将植物油烧至七成热，投入葱花炒出香味，熄火，放入绿豆芽、金针菇、精盐、味精，拌匀即可装盘上桌。

　　葱香芋儿

　　

　　用料：小芋儿250克，植物油10克，葱10克，精盐、味精、鲜汤各少许。

　　制法：

　　1、芋头去皮，洗净后切成小块，葱切成寸段。

　　2、炒锅上火，倒入植物油烧至六成热，投入芋儿翻炒再加精盐、鲜汤用文火煮熟，加味精、葱段，拌匀即可装盘上桌。

　　火爆腰花

　　

　　用料：猪腰250克，马蹄爽25克，青椒50克，植物油50克(实耗10克)，豆瓣酱5克，料酒、白糖、味精、精盐、姜末、葱花、淀粉各适量。

　　制法

　　1、猪腰洗净去臊后，用直刀切成交叉花纹，不切断，然后再切成长条；马蹄爽切成片；青椒去籽，洗净后切成丝。

　　2、将植物油烧至七成热，放入豆瓣酱、姜、葱，炒香，再投入猪腰煽炒如断生后加入料酒、青椒丝、马蹄爽片、精盐、味精、白糖、鲜汤，最后用水淀粉勾芡即可装盘上桌。

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